夏天一到，想要吃得清爽又健康，沙拉絕對是不二選擇！今天我們要分享的這道清爽香蒜檸檬夏日沙拉，不僅營養豐富，還能讓你在炎熱的天氣中享受一份沁涼的美味。讓我們一起來看看如何製作這道美味的沙拉吧！
材料準備：讓你的沙拉更豐富！
雞肉和醃料準備
雞胸肉和去骨雞腿肉是這道沙拉的主角，它們不僅提供優質蛋白質，還讓沙拉更加飽滿。要讓雞肉更入味，我們先來準備醃料：
- 雞胸肉：4片
- 小洋蔥：1顆
- 香菜：2顆（全部用）
- 辣椒：1隻（去籽）
- 蒜頭：3顆
- 檸檬皮：適量
- 砂糖：1大匙
- 檸檬汁：2大匙
將上述材料混合，均勻塗抹在雞胸肉上，靜置20分鐘，讓味道充分滲透。
清爽蔬果搭配
蔬果的選擇上，我們選用芒果、番茄、小黃瓜等，為沙拉增加色彩與多層次口感：
- 芒果：1顆
- 番茄：2顆（偏小）
- 酪梨：1顆
- 小黃瓜：1條
這些食材可提供豐富的維生素和礦物質，讓你的沙拉不僅美味還更健康。
特別調味
這道沙拉的秘訣在於它的獨特調味，利用和風柚子淋醬和紅椒粉、咖哩粉等調料，讓每一口都充滿驚喜：
- 檸檬汁：少許
- 和風柚子淋醬：適量
- 紅椒粉：少許
- 咖哩粉：少許
- 鹽巴：1小匙
- 白胡椒：少許
烹調步驟：讓香氣四溢！
製作步驟
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雞肉處理：將醃好的雞胸肉和雞腿肉放入平底鍋中，用中火煎至兩面金黃，然後蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘，直至熟透。
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蔬菜焯水：在一鍋滾水中加入幾滴料酒，依次將西蘭花、紅彩椒絲和紫甘藍焯水，斷生後立即撈出，以保持鮮艷的顏色。
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沙拉組合：將所有處理好的蔬菜與水果切塊，放入大碗中，加入煎好的雞肉，最後淋上和風柚子淋醬，撒上少許紅椒粉和咖哩粉。
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調味：用檸檬汁、鹽巴和白胡椒調味，輕輕拌勻即可。
裝盤與擺盤
最後，將沙拉盛入盤中，裝飾上幾片薄荷葉，讓這道沙拉看起來更具吸引力。這樣一份色香味俱全的沙拉，不僅讓人食指大動，還能在夏日的午後帶來一絲清涼。
常見問題解答：沙拉製作小秘訣
如何讓雞肉更嫩？
醃製時加入檸檬汁和砂糖不僅可以增加風味，還能讓雞肉更加嫩滑。
可以用什麼替代和風柚子淋醬？
如果沒有和風柚子淋醬，可以用檸檬汁混合蜂蜜來替代，味道同樣清爽。
如何保持蔬菜的鮮綠？
在焯水時加幾滴料酒，並快速過冷水，可以有效保持蔬菜的鮮綠色澤。
酪梨如何挑選？
選擇顏色均勻，輕輕按壓有微小彈性但不過於軟的酪梨，這樣的酪梨才是成熟度適中的。
可以添加什麼其他食材？
可依個人口味加入如核桃、杏仁等堅果，增加沙拉的口感層次。
沙拉可以提前準備嗎？
可以提前準備，但建議蔬果與醬汁分開保存，以免蔬菜變得過於濕軟。
這道清爽香蒜檸檬夏日沙拉，絕對是你夏天必備的健康菜色！不論是作為正餐還是輕食，都能讓人滿足又不感負擔。快動手做做看，享受這份夏日的清新滋味吧！